Voeding

In een tijd van social media en snelle trends raken patiënten steeds vaker in de war over wat ‘gezond’ eten betekent. In deze lezing ontkracht huisarts Elise Janssen (bekend van Instagram-pagina @DokterElise_ met > 340.000 volgers) de meest gehoorde voedingshypes en vertaalt zij recente wetenschappelijke inzichten naar concrete, praktische adviezen voor de dagelijkse zorgpraktijk. 

Met een focus op realistische doelen bespreekt ze waarom strikte diëten zelden werken, hoe u een evenwichtige maaltijd kunt samenstellen en hoe u gesprekken over voeding kunt voeren zonder patiënten te overweldigen. Haar toegankelijke benadering maakt complexe informatie begrijpelijk en direct bruikbaar voor zorgprofessionals die voeding willen integreren in hun consult en begeleiding. 

Na deze lezing bent u beter in staat om patiënten kritisch te helpen kijken naar voedingsclaims en om evidence-based adviezen te geven die passen bij hun situatie en motivatie. 

Het microbioom is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een belangrijk onderwerp binnen de gezondheidszorg. Darmbacteriën blijken niet alleen betrokken bij de vertering van voeding, maar spelen ook een rol bij metabole gezondheid, ontstekingsprocessen en mogelijk het ontstaan van chronische ziekten. Maar wat betekent dit concreet voor de dagelijkse zorgpraktijk? 

In deze plenaire lezing krijgt u een helder overzicht van de huidige wetenschappelijke inzichten over het darmmicrobioom en de invloed van voeding. We bespreken hoe voedingspatronen – zoals vezelinname en variatie in plantaardige voeding – de samenstelling en activiteit van het microbioom beïnvloeden, en wat dit betekent voor aandoeningen zoals obesitas, diabetes en andere chronische ziekten. 

De nadruk ligt op toepasbaarheid: welke adviezen zijn onderbouwd, wat weten we nog niet, en hoe vertaalt u deze kennis naar praktische aanbevelingen voor patiënten of cliënten? 

Na deze lezing heeft u een realistisch en evidence-based beeld van de rol van het microbioom en weet u hoe u voeding gericht kunt inzetten binnen uw eigen werksetting. 

• Van weerstand naar verandering: bouwen aan een gezonde en duurzame voedselomgeving in het ziekenhuis De sprekers zijn Coosje Dijkstra, voedingswetenschapper en onderzoeker

  Ziekenhuizen hebben een belangrijke voorbeeldfunctie in het aanbod van eten en drinken voor patiënten, medewerkers en bezoekers. Toch blijkt het verduurzamen en gezonder maken van de voedselomgeving in de praktijk complex. In deze sessie laten we zien welke organisatorische, economische en culturele patronen verandering belemmeren en hoe we deze binnen Amsterdam UMC proberen te doorbreken. Zo werken we toe naar de doelstellingen van Goede Zorg Proef Je voor 2030.

  Na het volgen van deze sessie:

  • Herken je hardnekkige patronen en structuren die verandering van de voedselomgeving in ziekenhuizen belemmeren;
  • Krijg je inzicht in praktische strategieën om deze patronen te doorbreken en duurzame verandering mogelijk te maken;
  • Krijg je inspiratie en handvatten om binnen de eigen organisatie te werken aan een gezondere en duurzamere voedselomgeving.
• Rol van dieet als behandeling voor ziekte van Crohn De sprekers zijn Johan Van Limbergen, kinderarts, Nicolette Wierdsma, diëtist-onderzoeker MDL

  Bij de ziekte van Crohn speelt voeding een steeds belangrijkere rol als onderdeel van de behandeling. Waar voeding voorheen vooral ondersteunend werd ingezet, laten recente inzichten zien dat specifieke dieetinterventies ook effectief kunnen zijn in het induceren en behouden van remissie. 

  In deze sessie staat dieettherapie bij de ziekte van Crohn centraal. We bespreken de wetenschappelijke onderbouwing en praktische toepassing van interventies zoals Exclusive Enteral Nutrition (EEN), het Crohn’s Disease Exclusion Diet (CDED) en het Mediterrane dieet.  

  De nadruk ligt op toepasbaarheid: wanneer zet u dieettherapie in, wat kunt u verwachten van de effecten, en hoe begeleidt u patiënten op een haalbare en veilige manier?

• De invloed van sociale media op ontstaan van eetstoornissen De sprekers zijn Annemarie van Bellegem, kinderarts sociale pediatrie , Jolanda Veldhuis, universitair hoofddocent gezondheidscommunicatie en mediapsychologie

  Eetstoornissen zijn zelden alleen een probleem met eten; ze zijn vaak een copingmechanisme voor diepere emotionele en psychische problemen. In deze workshop geven Annemarie van Bellegem en Jolanda Veldhuis een verdiepend inzicht in de impact van sociale media op jongeren met eetstoornissen. Ze bespreken hoe processen als sociale vergelijking, internalisatie en online groepsdruk bijdragen aan verstoord eetgedrag en een negatief lichaamsbeeld, maar ook hoe social media een steunende rol kunnen spelen in herstel. Zorgprofessionals krijgen concrete handvatten om jongeren én hun ouders te begeleiden in een veilige, realistische omgang met online media.

  Na het volgen van deze sessie: 

  • Begrijpt u hoe sociale media psychologische processen beïnvloeden die eetstoornissen kunnen uitlokken of versterken;
  • Kunt u signalen herkennen en jongeren begeleiden in het kritisch omgaan met schadelijke en positieve online invloeden;
  • Weet u hoe u als zorgprofessional vanuit een integrale benadering het gesprek voert over eetgedrag, coping en media-invloed. 
• Duurzame voeding als onderdeel van de behandeling De sprekers zijn Hinke Kruizenga, diëtist-onderzoeker (UHD) en coördinator

  Duurzame voeding krijgt steeds meer aandacht binnen de zorg, onder andere vanuit initiatieven zoals de EAT-Lancet richtlijnen en de Green Deal Duurzame Zorg. Maar wat betekent dit concreet voor de behandeling van patiënten? In deze interactieve workshop staat de vertaalslag naar de praktijk centraal. Wanneer adviseert u meer plantaardige voeding, en wanneer zijn dierlijke eiwitten juist nodig? Wat zijn de voor- en nadelen voor verschillende patiëntgroepen, zoals kwetsbare ouderen of mensen met ziekte-gerelateerde ondervoeding? 

  Aan de hand van praktijkvoorbeelden en projecten uit het Amsterdam UMC, zoals PEARLS en ReTaste LessWaste, krijgt u inzicht in hoe duurzame voeding kan worden geïntegreerd in de zorg. 

  Na deze sessie: 

  • Heeft u inzicht in de rol van duurzame voeding binnen de behandeling van patiënten;
  • Kunt u afwegingen maken tussen plantaardige en dierlijke eiwitbronnen;
  • Weet u hoe u duurzame keuzes praktisch toepast in uw werksetting. 

• Ondervoeding en sarcopenie bij kwetsbare ouderen: wat zegt de nieuwe richtlijn? De sprekers zijn Walther Sipers , klinisch geriater

  Ondervoeding en sarcopenie komen veel voor bij kwetsbare ouderen, maar worden in de praktijk nog te vaak laat herkend. De vernieuwde richtlijn helpt zorgprofessionals om risico’s eerder te signaleren en spiermassa, spierkracht en fysiek functioneren beter in kaart te brengen.

  In deze sessie bespreken we wat de richtlijn betekent voor de dagelijkse zorgpraktijk. Wanneer moet u alert zijn? Welke screeningsinstrumenten en meetmethoden zijn relevant? En hoe werkt u samen met diëtisten, fysiotherapeuten, artsen en verpleegkundigen aan een gecombineerde aanpak van voeding en beweging?

  Na deze sessie heeft u praktische handvatten om ondervoeding en sarcopenie tijdig te herkennen en gericht te handelen of door te verwijzen.

• Interactie tussen voeding en medicatie De sprekers zijn Renger Witkamp, farmacoloog en hoogleraar Nutritional Biology

  Voeding en medicatie beïnvloeden elkaar vaker dan we denken. Van verminderde opname door maagzuurremmers tot veranderde glucoseregulatie bij leefstijlinterventies of gewichtsverlies: in de dagelijkse zorgpraktijk spelen voeding-medicatie-interacties een belangrijke rol. 

  In deze sessie krijgt u inzicht in veelvoorkomende en klinisch relevante interacties tussen voeding en medicatie. Wanneer moet u alert zijn? Wat betekent gewichtsverlies voor doseringen? Hoe gaat u om met polyfarmacie bij kwetsbare patiënten? En wat vraagt dit van samenwerking tussen arts, apotheker, diëtist en verpleegkundige? 

  De nadruk ligt op praktische toepasbaarheid: concrete casussen, herkenbare situaties en duidelijke handvatten om voeding en medicatie beter op elkaar af te stemmen. 

  Na deze sessie: 

  • Heeft u inzicht in relevante interacties tussen voeding en medicatie;
  • Weet u wanneer leefstijlverandering gevolgen heeft voor medicatiebeleid;
  • Kunt u signaleren wanneer aanpassing of overleg nodig is.
• Duurzame voeding als onderdeel van de behandeling De sprekers zijn Hinke Kruizenga, diëtist-onderzoeker (UHD) en coördinator

  Duurzame voeding krijgt steeds meer aandacht binnen de zorg, onder andere vanuit initiatieven zoals de EAT-Lancet richtlijnen en de Green Deal Duurzame Zorg. Maar wat betekent dit concreet voor de behandeling van patiënten? In deze interactieve workshop staat de vertaalslag naar de praktijk centraal. Wanneer adviseert u meer plantaardige voeding, en wanneer zijn dierlijke eiwitten juist nodig? Wat zijn de voor- en nadelen voor verschillende patiëntgroepen, zoals kwetsbare ouderen of mensen met ziekte-gerelateerde ondervoeding? 

  Aan de hand van praktijkvoorbeelden en projecten uit het Amsterdam UMC, zoals PEARLS en ReTaste LessWaste, krijgt u inzicht in hoe duurzame voeding kan worden geïntegreerd in de zorg. 

  Na deze sessie: 

  • Heeft u inzicht in de rol van duurzame voeding binnen de behandeling van patiënten;
  • Kunt u afwegingen maken tussen plantaardige en dierlijke eiwitbronnen;
  • Weet u hoe u duurzame keuzes praktisch toepast in uw werksetting. 
• Voeding als instrument: dé kans voor meer leefplezier en geluksmomenten in de zorg De sprekers zijn Lisette Bossert, culinair trainer en inspirator

  Voor veel mensen die zorg ontvangen, is de maaltijd een belangrijk moment van de dag, iets om naar uit te kijken. Tegelijk speelt gezonde voeding een grote rol in het behoud van welzijn, vitaliteit en eigen regie.

  In deze workshop ontdekken we hoe fingerfood kan bijdragen aan meer leef- en eetplezier. Aan de hand van voorbeelden en praktische tips verkennen we hoe kleine aanpassingen een groot verschil kunnen maken in de dagelijkse praktijk.

• Ondervoeding en sarcopenie bij kwetsbare ouderen: wat zegt de nieuwe richtlijn? De sprekers zijn Walther Sipers , klinisch geriater

  Ondervoeding en sarcopenie komen veel voor bij kwetsbare ouderen, maar worden in de praktijk nog te vaak laat herkend. De vernieuwde richtlijn helpt zorgprofessionals om risico’s eerder te signaleren en spiermassa, spierkracht en fysiek functioneren beter in kaart te brengen.

  In deze sessie bespreken we wat de richtlijn betekent voor de dagelijkse zorgpraktijk. Wanneer moet u alert zijn? Welke screeningsinstrumenten en meetmethoden zijn relevant? En hoe werkt u samen met diëtisten, fysiotherapeuten, artsen en verpleegkundigen aan een gecombineerde aanpak van voeding en beweging?

  Na deze sessie heeft u praktische handvatten om ondervoeding en sarcopenie tijdig te herkennen en gericht te handelen of door te verwijzen.

• Interactie tussen voeding en medicatie De sprekers zijn Renger Witkamp, farmacoloog en hoogleraar Nutritional Biology

  Voeding en medicatie beïnvloeden elkaar vaker dan we denken. Van verminderde opname door maagzuurremmers tot veranderde glucoseregulatie bij leefstijlinterventies of gewichtsverlies: in de dagelijkse zorgpraktijk spelen voeding-medicatie-interacties een belangrijke rol. 

  In deze sessie krijgt u inzicht in veelvoorkomende en klinisch relevante interacties tussen voeding en medicatie. Wanneer moet u alert zijn? Wat betekent gewichtsverlies voor doseringen? Hoe gaat u om met polyfarmacie bij kwetsbare patiënten? En wat vraagt dit van samenwerking tussen arts, apotheker, diëtist en verpleegkundige? 

  De nadruk ligt op praktische toepasbaarheid: concrete casussen, herkenbare situaties en duidelijke handvatten om voeding en medicatie beter op elkaar af te stemmen. 

  Na deze sessie: 

  • Heeft u inzicht in relevante interacties tussen voeding en medicatie;
  • Weet u wanneer leefstijlverandering gevolgen heeft voor medicatiebeleid;
  • Kunt u signaleren wanneer aanpassing of overleg nodig is.
• Voeding als instrument: dé kans voor meer leefplezier en geluksmomenten in de zorg De sprekers zijn Lisette Bossert, culinair trainer en inspirator

  Voor veel mensen die zorg ontvangen, is de maaltijd een belangrijk moment van de dag, iets om naar uit te kijken. Tegelijk speelt gezonde voeding een grote rol in het behoud van welzijn, vitaliteit en eigen regie.

  In deze workshop ontdekken we hoe fingerfood kan bijdragen aan meer leef- en eetplezier. Aan de hand van voorbeelden en praktische tips verkennen we hoe kleine aanpassingen een groot verschil kunnen maken in de dagelijkse praktijk.

• Leefstijl & voedingsinterventies bij diabetes De sprekers zijn Kirsten Berk, senior onderzoeker en diëtist

  Voeding en leefstijl spelen een cruciale rol bij de behandeling van diabetes type 2. Naast medicatie kunnen interventies zoals voedingsaanpassingen en tijdgebonden eten een belangrijke bijdrage leveren aan glucoseregulatie en metabole gezondheid. 

  Kirsten Berk, diëtist en senior onderzoeker bij het Erasmus MC, deelt de nieuwste inzichten uit klinische praktijk en onderzoek. Wat weten we over vastenstrategieën? Voor wie zijn ze geschikt? En hoe combineert u leefstijlinterventies veilig met medicamenteuze behandeling? 

  Deze sessie biedt een evidence-based en praktisch kader om voeding en leefstijl effectief te integreren in de dagelijkse diabeteszorg. 

  Na deze sessie: 

  • Heeft u inzicht in de rol van voeding en leefstijl bij diabetes type 2;
  • Begrijpt u de metabole effecten van interventies zoals tijdgebonden eten;
  • Weet u hoe u leefstijl veilig combineert met medicatie.

Obesitas is een chronische ziekte waarbij voeding en leefstijl van oudsher de basis vormen van de behandeling. Maar de opkomst van obesitas medicatie, zoals de GLP-1 middelen, verandert het speelveld en vraagt om een nieuwe kijk op de rol van deze pijlers. In deze lezing plaatsen we de nieuwste ontwikkelingen rondom obesitas medicatie in perspectief. We gaan in op de werkingsmechanismen, effectiviteit en bijwerkingen van deze middelen, maar besteden ook aandacht aan de invloed ervan op verschillende leefstijlcomponenten, waaronder de voedingsinname. Daarnaast krijg je inzicht in waarom aandacht voor adequate voeding en leefstijl, ondanks de effectiviteit van deze middelen, een belangrijk onderdeel blijft van een succesvolle en duurzame behandeling van obesitas.